Bocadillo Cubano (Cuban Sandwich) INGREDIENTES: 2 uds 400 g de lomo de cerdo ibérico (6 lonchas por bocadillo) 6 lonchas de jamón dulce 4-6 lonchas de queso Gruyere suizo Pepinillos en vinagre Mostaza Mantequilla derretida Para el mojo verde: 40 ml de aceite de oliva virgen extra Ralladura de 1 naranja 30 ml de zumo de naranja 30 ml de zumo de lima 1 ajo 40 g de cilantro fresco picado 10 g de menta fresca picada 1 c/c de orégano seco 2 g de comino molido Pimienta negra Sal Para el pan mollete: 250 g de harina de fuerza 175 ml de agua 5 g. de sal 5 g de azúcar 8 g de levadura fresca Para el prefermento del pan mollete: 40 g de harina de fuerza 13 g de leche 3 g de levadura fresca
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